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芋頭辮子 包料法.JPG  

(可將麵團分為兩球)

1. 先將麵團桿成長方形( 氣泡要全部桿跑)

2. 在長方形的 上面1/3 處 抹上芋泥餡料, 

3. 上方往下折1/3

4. 再折下的地方再抹上一層芋泥

5. 下方麵皮往上折

6.(此時為長條型) ,擺直的,再把空氣桿開

7. 將長方形切成三段(頭的地方不切斷)

8. 綁辨子

9. 將編好的辮子捲成一球 放入鍋中

10. 重複1-9步驟, 將作好的辫子球疊放在剛剛那顆辫子球上

進入#21發酵  約八分滿 ,手動按下取消 , 再選擇#22烘烤

 

 

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    Evy 郁禎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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