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 兩球兩辮法

2條辮子/兩球麵糰重疊  

※Thanks Marie li 及 黃瓊嬅 分享※

1.麵團分成兩團操作..桿成長方型..鋪上抹茶奶酥..

  灑上切碎的蔓越莓乾(可省略)
2.捲起成條狀..收口稍微捏一下

3.用桿麵棍壓成長條狀..再從中間切開..頭部留2公分不切開 (切口盡量朝上)
4.兩股辮子紐繞成麻花..尾部捏緊..才不會鬆開

5.頭尾相接成環狀..繞的時後頭尾要藏進去下面..表面保持螺旋狀的花樣..但是這樣頭尾重疊的地方會比較厚一點

6.所以放進內鍋時..兩捲的方向要交錯..這樣發酵完才不會一邊高一邊低

 

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    Evy 郁禎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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