Evy郁見幸福事

湯種蜂蜜吐司.......

材料：
高粉210克、低粉40克、
塩1小T、糖2大T、奶油15克、
奶粉1大T，水100CC，湯種85克，蜂蜜30CC、酵母粉1小T

修改後:

A 高粉210g/低粉40g/ (或高筋麵粉250g)

B 鹽1/2小匙(約2.5g)

C 糖15g 

D 湯種85g / 

E 蜂蜜30g /

F 奶油15g /(行程開始後六分鐘投入奶油)

  ** (後油法 :行程開始後六分鐘投入橄欖油or奶油)

*****使用後油法.. 比較容易揉出薄膜的效果,也就是...比較容易牽絲, 口感也會比較好

G 鮮奶90~100g(可改成1顆蛋+鮮奶 的混合液90~100g)

  ** 氣溫高 預留10g  視麵糰狀態加入**

H 酵母粉3/4小匙

   ***酵母 3/4 (我習慣 用機器附贈的小湯匙 用 3/4 少一點點) 

作法：小P選擇#2，淡烤色，不預約，等烤完後就完成了~~

(室溫高 請改用小瑪老師推薦製程 14+14(7)+21+22)

實在有夠簡單了吧........
（是不是有點失望??!! NO、NO、NO......等你做了、感受到這款吐司的與眾不同，就會覺得：這才是成功的吐司！！）

湯種法，是跟著小瑪老師學的，大家可以先參考老師的Blog.......
http://wulittlema.pixnet.net/blog/post/90408920